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2012.04.04

「上海軒」

「うどん県」にも、当然ですが、ラーメン屋さんがあります!

しかし、さぬきうどんの影響は避けられない必然のようです。

「くどい」スープは好まれず、「すっきり」とした
鶏がらスープがスタンダード。

昭和11年創業の「上海軒」は、香川のラーメンを語る上で、
もっとも重要なお店のひとつです。

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香川の魅力を発信する、「ボーセジュール」代表の栗生みどりさんから、
「多度津にめちゃめちゃ美味しいラーメン屋さんがあるんです!」と、
半ば強引に勧められたのがこのお店。

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外観も内装も、どこにでもあるようなラーメン屋さん。

そして運ばれてきたラーメン。

スープはどこまでもスッキリと美しいほどに透明。

しっかりと主張があるけれど、スッキリ。

極上の蒸留酒のような味わい。

そして、それとよく絡む、細いがしっかりとコシのあるストレートな麺。

とてつもなく高い「完成度」でした!

恐るべし、香川のラーメン!

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Comments

But it will be best tto ѕample off of ann present cowl and then go from tɦere.

Posted by: Label - Wikipedia | 2015.09.03 16:37

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