「谷川製麺所」
「さぬきうどん」の魅力のひとつは、
まったく違う食べ物のように、豊富なバリエーション!
そして、それは「うどん」だけではなく、
店のルールや食べ方にまで及びます。
「谷川製麺所」は、牧歌的な田園地帯の
倉庫のような製麺所です。
「まさか!ここがうどんや!」と思うような店は
ゴマンとありますから、そこは、驚きません。(笑)
ダシも、その店によって違いますが、
ここは、「しっぽく」!
もちろん、冬になると多くの店が「しっぽく」を出しますが、
ここは、一年中「しっぽく」!
うどんをもらうと、自分でダシを掛けるのですが、
初めて来た時は、そうとは知らず、「ちょっと濁ったダシだな」。
具は沈んでるので、わからなかったんです。
沈んでるので、ゆっくりとおたまを動かさないと
具が泳いでうまく掬えません。
うどんは、やさしく、ニュルっとした食感。
そして、自家製の一味は恐ろしく辛いので、注意しましょう!
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