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2011.03.07

まさごや 朝日町店

「そうめん」の概念を変えたのが、小豆島のそうめんでした。

これは、大袈裟でもなんでもなく、今まで食べていたものとは
似て非なる、まったく違ったものでした。

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パスタでさえ、茹で時間が難しいのに、さらに細いそうめんは、
それを、「アルデンテ」で、ジャストにあげるのは容易ではありません。

その「絶品そうめん」を食べさせてくれたのが以前にも書いた「まさごや」。
http://yharch.cocolog-pikara.com/blog/2007/06/post_5ac1.html

その姉妹店が、事務所から至近にできました。

県立中央病院が移設する、その工事の準備が着々と進む、その近く。

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そうめんは、注文を聞いてから茹でる。

つやつやした麺は、見た瞬間、美味いのがわかる。

天かすは、ややしっかり揚がっているので、カリッとした食感が、
醤油どころ、小豆島ならではの、醤油を際立たせる
やや辛めのダシとの相性もいい!

ポイントは、たっぷりめのしょうが。


「あっ!ウマ!そーめん!!!」
http://www.youtube.com/watch?v=7j2mzeyGZ8Y

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Comments

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