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2007.06.01

マルタニ製麺

讃岐国の一宮 田村神社。

父の生家に近く、夏休みはセミを採り、

春秋のお祭りには必ず出かけた。

祖父が建てた建物もあり、特別親しみのある場所。

日曜には市が立ち、多くの人で賑わう。

そこで振る舞われるうどんは特別な趣きがある。

外のセイロには「谷」に「○」の印。

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そのうどんをつくっているのがマルタニ製麺。

田村神社へ通じる旧道にある。

店で食べるそれは、やや太目のもちもちとしたうどん。

冬場は釜揚げ。夏は裏メニューのぶっかけがいい。

しかし、ここでのお気に入りは、かき揚。

スタンダードとしてのエビはもちろんだが、

マルタニ独自の「タコのかき揚」が絶品!

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うどんの粉でつくるぼてっとした食感の衣に、

歯ごたえの良いタコがたっぷり!

タコ好きのぼくにはたまらない!

醤油には付けず、うどんを食べた後のつけだしにつけて食す。

素朴で飾らないうどんと「タコのかき揚」。

どこか懐かしく、そして温かい。

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