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2006.11.29

「中西うどん」

香川には「モーニングうどん」なる言葉があります。

これは、うどんを朝食とすることを意味します。

元来、製麺所は、お昼前までが作業のピーク。

作業は朝早くから始まる。

5時半の開店からぞくぞくと客の集まる

「モーニングうどん」の代表格が

「中西うどん」である。

 

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高松では珍しい、やや太目の麺。

艶やかでもちもちとした食感。

金色のだしは、「塩味」と呼べる稀有な存在。

このうどんとだしに合うのは長ネギ。

このだしに、めちゃ長いゲソ天がよく合う。

 

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他に例を見ない独自のスタイルである。

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Comments

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Posted by: MoonPixlar | 2015.11.17 10:13

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Posted by: Fresh Title review | 2015.11.17 12:30

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