さぬきの美味
ここのところ気が休まる間もないほど忙しく、
仕事に追われていて、ブログを書く余裕もありませんでした。
今も、現実逃避ですが。。
先日、某会に入会して本当の親友になった友人Ｉさんが
高松に帰省し、食事に行った。
そのお店は何度も話しに聞いていたけど毎度予約で一杯。
今回がはじめての「Ｄ］。
Ｉさんは、知恵や英知が豊かさと深さを
ともなって現れるものが好きで、カメラから車、生活文化。
特に食に対する好奇心はすこぶる旺盛で、
中学生の頃に料理人を志し、料理上手。
そんな彼の高松での寿司や「Ａ」と並ぶ一押しの店。
大将の「やすくん（彼の呼称）。今日はついとるで。」
の言葉と共に出てきたのが、干物を焼いたもの。
夏にしては涼しい風のあったその日、大将がつくったもの。
普段、好んでは決して食べないいかなごも
ほのかな甘みをともなってやさしいおいしさが拡がる。
ニコニコ顔の赤ちゃんがだっこしてと
抱きついてくるような無垢な愛くるしさが伝わってくる。
同じ素材も扱う人によって結果が大きく異なる。
そこで出されるものすべてにつくり手の愛や喜びを感じた。
芋焼酎好きのぼくもうなった宮崎の芋焼酎（！）
そして、味を引き出す、塩！
すごくいいお店でございました。
翌日は、うどんツアー。
がもう、丸亀の浦島餅店で大福、やまうち。
うどんも、「小麦」「塩」「水」と素材は大差なくとも、
その塩梅で味が決まる。
というかつくる「人」によってしか「差」が生じない。
そんな話をとめどなくする。
彼は、「こんなおもろい人がいるんですよ！」。
「こんなにすごい奴がいるんですよ！」。
「これはもの凄くいいんですよ！」と、
喜びに満ちて話をしてくれる。
その彼がいよいよ来週結婚する。
これまた英語で言うスマートないい奥さんです。
お幸せに。
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